Espichas, sidra y amigos

La palabra espicha tiene varias acepciones. En primer lugar es un pequeño palo de 7 cm. hecho de avellano que acaba en forma puntiaguda para hacer un furaco en el tonel de sidra.

La segunda acepción es el momento de celebración de la apertura de un tonel o una pipa, cuando el proceso de fermentación ha acabado y su densidad es la adecuada. Se reúnen los familiares y amigos e invitados para degustar y probar la sidra y, claro es el momento oportuno en el cual cada uno dice su parecer sobre lo que esta bebiendo.

Y aunque en los llagares los toneles y pipas se han sustituido por contenedores de acero inoxidable, las reuniones gastronómicas alrededor de la primera prueba de la sidra se han mantenido por ser uno de los principales exponentes de la cultura tradicional asturiana, siendo a día de hoy difícil imaginar que se puedan celebrar este tipo de actos fuera de esta tierra.